料理人のための
十勝産固ゆで大豆
NET1000g(冷凍食品)
料理人の声から生まれた食感や味の入れ具合をコントロールしやすい固ゆでの北海道十勝産大豆です。
戦略
原料
選定品種「十勝産トヨムスメ」
- 他の大豆品種に比べ、ショ糖含有量が高く、食味に優れる。
- やや固め。煮豆向き。
| 中粒 | 大粒 | 大粒 | ||
| 奨励品種採用年 | H13 | S60 | H3準奨励品種 | |
|---|---|---|---|---|
| 品種 | ユキホマレ | トヨムスメ | 音更大袖 流通名称：音更大袖振 |
|
| 外観 | 粒形 | 球 | 扁球 | 扁球 |
| 百粒重(g) | 36.2 | 39.4 | 37.0 | |
| 種皮の色 | 黄白 | 黄白 | 緑 | |
| へその色 | 黄 | 黄 （低温で着色） |
暗褐 | |
| 食味 | 主な用途 | 煮豆 | 煮豆 | 製菓 |
| ショ糖(％) | 7.9 | 8.6 | 8.0 | |
| 全糖(％) | 23.5 | 23.0 | 24.0 | |
| 蒸し煮大豆の 硬さ(g) |
舌触り、皮の硬度はトヨコマチ(638)と同等 | 687 | ||
| 収量(kg/10a) | 351 | 404 | 301 | |
| 作付面積※(ha) | H20 | 8,929 | 3,148 | 551 |
| H25 | 11,201 | 3,104 | 447 | |
| H25 品種/計(％) |
41.8 | 11.6 | 1.8 | |
| 備考 | 煮豆向き | 煮豆は固め | 甘くて美味しい | |
※北海道農産振興課調べ
製造加工
※十勝管内の生産者事業者に、開発商品の製造に関する詳細情報をお伝えしています。
希望される方は、食ラボとかちまでお問い合わせください。
表示内容
- ＜冷凍食品＞
- 名称：大豆加工品
原材料名：大豆（北海道十勝産・遺伝子組み換えでない）
内容量：1,000g
賞味期限：この面の裏側右上に記載
保存方法：冷凍（-18℃以下）で保存してください。
凍結前加熱の有無：加熱しています。
加熱調理の必要性：加熱してください。
販売者：十勝農産ファクトリー(株)
〒080-0802
北海道帯広市東２条南４丁目３
TEL 01555-20-5505
製造者：○○○(株)
〒○○○-○○○○
北海道帯広市○○○○○○
※販売者・製造者の内容は、暫定的なものです。 - ＜栄養成分表示（100g当たり）＞
- 熱量：137kcal
蛋白質：12.0kg
脂質：6.0g
糖質：6.1g
食物繊維：5.3g
ナトリウム：3mg
